Cheesecake

New York Cheesecake

Ein New York Cheesecake ist ein Dessert, das sich durch einen sehr weichen Kern aus streichfähigem Frischkäse auszeichnet, der auf einem festen Biskuitboden ruht.

Dieses köstliche Dessert wird durch eine leichte Schicht aus saurer Sahne und Beeren abgerundet.
Perfekt zum Servieren bei vielen Gelegenheiten, ist diese unverwechselbare amerikanische Spezialität mit ihrem delikaten Geschmack besonders geeignet, wenn man sie kalt serviert.

Zutaten für die Springform (Ø 22 cm)

TORTENBODEN:
- 250 g Butterkekse (oder Graham Crackern)
- 120 g Butter

FRISCHKÄSE-FÜLLUNG:
- 500 g Philadelphia
- 100 g frische Sahne
- 2 Eier und 1 Eigelb
- 100 g Kristallzucker
- 1/2 Vanilleschote
- die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- der Saft einer halben Zitrone

TOPPING:
- 200 g Sauerrahm
- 1/2 Vanilleschote
- Minzblätter
- Beeren

Step 1 of 10

Die Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen. Die Kekse im Mixer zerkleinern, dann in eine große Schüssel geben und die Butter hinzufügen.